Aunque no os lo creáis también existe la pipirrana de invierno, para cuya elaboración se utilizaban los tomates del verano guardados en conserva. Es muy sana y dietética esta receta, aunque es difícil resistirse a mojar en la salsa con un buen pan de pueblo.
Foto: Mª Cristina Gimeno Ramos
Ingredientes:
- Una lata de tomate, entero, en conserva. Mejor que sea de pera.
- Una lata de atún.
- Dos cebolletas.
- Un diente de ajo.
- Dos huevos duros.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
Modo de hacerlo:
En un bol partimos el tomate, los huevos duros y la cebolleta, muy menudita. En un mortero machacamos el ajo con un poquito de sal y lo añadimos al bol. Después ponemos el atún desmigajado y aliñamos con aceite, vinagre y rectificamos de sal.
Podemos añadirle unas aceitunas de la tierra.
Buen provecho
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