En los fogones de Jaén. ENSALADA DE PASTA.

Esta ensalada es muy completa, pues une la pasta, que gusta tanto a los niños, con la verdura, los huevos y el pescado.

 Foto: Mª Cristina Gimeno

Ingredientes:

- 150 grs. de macarrones.

- Cuatro tomates.

- Una cebolleta.

- Un pimiento verde.

- Tres huevos cocidos.

- Cuatro o cinco tronquitos de mar.

- Una lata de atún.

- Orégano (opcional).

- Una hoja de laurel.

- Aceite de oliva virgen.

- Vinagre.

- Sal.

Modo de hacerlo:

Cocemos los macarrones en agua con sal, una hoja de laurel y un chorreón de aceite de oliva. Escurrimos y dejamos enfriar.

En un bol ponemos los macarrones con los huevos cocidos, la cebolleta, los tomates pelados y el pimiento, todo hecho trocitos.

Partimos en rodajas los tronquitos de mar y lo añadimos también junto con el atún. 

Aliñamos con sal, aceite y vinagre. Por último espolvoreamos la ensalada con un poquito de orégano (esto es opcional).

Buen provecho.